De la A a la Z
de la cocina santafesina
De la A a la Z
de la cocina santafesina
Nuestras inquietudes por el por el arte, la historia y la cocina regional se remontan a algún tiempo atrás, por entonces nos nucleamos en el proyecto: La cocina como patrimonio intangible: recuperación de recetas del sur del litoral santafesino a partir de una experiencia estética (Código 2060-002-16, aprobado por Resolución N° 80/ 19- 07-2017). En ese marco generamos una serie de talleres en las ciudades de San Lorenzo, Rosario, Arroyo Seco, Centeno y Cañada de Gómez. Dicha experiencia dejó como resultado además de una serie de objetos utilitarios de cerámica (platos), 50 recetas de cocina que fueron el primer insumo del material que presentamos en esta página y en el recetario impreso.
Fruto de dicho proyecto, se realizó un libro que recupera en términos teóricos y empíricos la experiencia, y una muestra que fue exhibida en el Museo Municipal de Arte Decorativo Firma y Odilio Estévez de la ciudad de Rosario, y en la Fundación Fernando Centeno, de la localidad de Centeno.
