De la A a la Z
de la cocina santafesina
De la A a la Z
de la cocina santafesina
Inventé esta receta porque a mucha gente le hace mal comer ajo u otros no soportan el aliento
que genera comer bagna cauda… “El olor sale por los poros”. Es una receta para dos
personas. Necesitas: 5 puerros (solo la parte blanca), 6 anchoas, 100 gr. de nueces, 400 gr. de
queso untable descremado.
Se corta el puerro fino y se pone a cocinar en ½ litro de leche hasta que esté cremoso. Se le
agregan las anchoas y nueces picadas finas. Se cocina 10 minutos. Si se seca o falta líquido
agregar un poco más de leche. Por último, añadir el queso untable. Mezclar bien y listo, a
bañar las verduras que más te agraden y ¡buen provecho!
Forno, María Angélica - Arequito